Har du valgt at købe vores showmenuer sammen med bestilling af et event hos Grønnegade kulturcenter, skal vi gøre opmærksom på at der ikke er dessert med i prisen..
Forret:
Lakse ceviche m. malt jord, citron crème fraiche m. urter
hertil brød & smør
Hovedret:
Ølmarineret svinekotelet m. braiseret savoykål, bagte
rodfrugter & kartoffelmos – hertil skysauce tilsmagt m. fløde & timian
Citrontærte m. brændt marengs
Hertil brød & smør
Forret:
Puffede flæskesvær m. Karl johan støv
Paneret vagtel æg m. persille mayo sour creme støv
Stenbiderrogn på blinis m. creme fraiche & løg
Hovedret:
Saltimbocca af kalveinderlår m. polenta tilsmagt merian & rosmarin, sauté m. bønner, løg & panchetta – hertil hvidvins sauce
Dessert:
Æble trifli m. vaniljeskum & nøddecrumble
Forret:
Stegt kammusling m. selleri/persillerods pure, tangchips,
kold sauce m. rygeost/kærnemælk & dildolie
Braiseret lammeskank m. smørstegte jordskokker, syltede gulerødder, karamelliseret løg tærte hertil sauce fra retten
Dessert:
Ananas braiseret i rom hertil hvid chokolademousse & kokos tuille
Ophavsret ©